Бисквитные кексы, пошаговый рецепт с фото на 354 ккал
Духовку разогрейте до 180 °C. Если вы используете металлические формочки, то смажьте их растительным маслом или растопленным сливочным, чтобы готовые кексы легко извлекались после приготовления. Силиконовые формочки можно ничем не смазывать.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой воздушной массы — это займет примерно 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме и стать пышной.
Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавляйте ее во взбитые с сахаром яйца небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело и осталось воздушным.
Разложите бисквитное тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема, так как во время выпекания в духовке тесто еще поднимется.
Выпекайте бисквитный кекс в духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой — аккуратно проткните ей один из кексов. Если палочка вышла из центра сухой, без налипших мокрых комочков теста, кексы готовы.
Остудите вкусные бисквитные кексы прямо в формочках в течение 10 минут, затем аккуратно извлеките и переложите на решетку до полного остывания. Готовые бисквитные кексы можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
